Soutzoukakia heißt Kumin und Knoblauch. Sie sind kleinasiatischer Herkunft (wie die Bezeichnung deutet aus Smyrni -heute Izmir).
Zutaten
Für die Soutzoukakia
- 1000 g Rinderhackfleisch
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- ½ TL Kumin
- ½ TL Zimt
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Ei
- Salz&Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
Für die Tomatensauce
- 1 Dose geschälte Tomaten (püriert)
- 300ml Wasser
- 1Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- ½ TL Kumin
- Salz&Pfeffer
Vorbereitung
Für die Soutzoukakia:
Hackfleisch mit dem ausgepressten Knoblauch, der gehackten Zwiebel, Ei, Kumin, Zimt Salz und Pfeffer und Olivenöl vermengen. Gut kneten und im Kühlschrank für 1 Stunde stehen lassen.Längliche Röllchen formen. Im Olivenöl braten.
Für die Tomatensauce:
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Ölivenöl geben und dann die pürierten Tomaten und das Wasser zugeben. Mit Zucker, Kumin, Salz und Pfeffer würzen und für 15-20 Minuten kochen lassen. Die angebratenen Soutzoukakia zur Sauce geben und 5 Minuten in der Sauce kochen lassen.
