Der mit Spannung erwartete Michelin-Führer für 2023 hat seine kulinarischen Schätze in Athen, Griechenland, enthüllt und sowohl lokale Feinschmecker als auch internationale Besucher begeistert. Mit einer vielfältigen Auswahl an Restaurants, die von begehrten Michelin-Sternen bis hin zu Bib Gourmand-Auszeichnungen und handverlesenen Speiselokalen reichen, ist für jeden Gaumen etwas dabei.
In einer offiziellen Erklärung lobte Gwendal Poullennec, der Internationale Direktor der Michelin-Führer, Athen und sagte: “Der Michelin-Führer ist seit 1987 Teil der lebendigen Athener Kulinarik-Szene. In all diesen Jahren bleibt das Engagement für hochwertige Küche unerschütterlich. Der lokale Markt in Athen zeigt enormes Potenzial und betont die Bedeutung von regionalen Produkten. Lokale Traditionen verleihen jedem Gericht authentische Aromen, die die reiche Geschichte und Kultur Griechenlands widerspiegeln.”
Der Michelin-Führer 2023 für Athen umfasst drei neue mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants:
Hervé: Ein dynamisches 15-Gänge-Menü erwartet die Gäste im Hervé, das von den Eigentümern Hervé Pronzato und Grigoris Kiki geführt wird. Hier verschmilzt klassische Küche mit Einflüssen aus Frankreich, Italien und sogar Asien. Das Restaurant bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit einer japanischen Bar und einer offenen Küche.
Tudor Hall: Als Neuzugang im Michelin-Führer hat das Tudor Hall bereits einen Michelin-Stern errungen. Auf dem Dach des King George Hotel gelegen, bietet es zeitgemäße Spitzenküche, die von Chefkoch Asterios Kostoudis zubereitet wird, begleitet von atemberaubenden Panoramablicken.
Patio: Ein weiterer Neuzugang im Führer, das Patio im The Margi, präsentiert moderne Küche, die mediterrane Aromen in jedem Gericht hervorhebt. Chefkoch Panagiotis Giakalis folgt einer Philosophie des “vom Bauernhof auf den Tisch”, indem er die besten lokalen Zutaten verwendet, um den Geschmack regionaler Rezepte und geliebter griechischer Aromen zu maximieren.
Alle Restaurants, die 2022 mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, konnten ihre kulinarischen Auszeichnungen erfolgreich behalten: das Delta-Restaurant behält seine 2 Sterne bei, während folgende Restaurants weiterhin mit einem Stern im Guide MICHELIN “strahlen”: Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hytra, Pelagos, Soil, Spondi, The Ziller’s und Varoulko Seaside.
Bemerkenswerterweise hat ein Restaurant den begehrten Michelin Green Star erhalten. Diese Auszeichnung, die 2020 in Frankreich eingeführt wurde, würdigt Restaurants, die Vorreiter nachhaltiger Praktiken sind und sowohl Gäste als auch andere Restaurants inspirieren. In diesem Jahr gesellt sich das Patio zu der Liste von Delta und Soil, die im letzten Jahr von den Inspektoren des Michelin-Führers mit dem Green Star ausgezeichnet wurden. Mit dem Ansatz “vom Bauernhof auf den Tisch” und der Verwendung hochwertiger lokaler Zutaten zur Betonung der Aromen regionaler Rezepte und geliebter griechischer Geschmacksrichtungen zeichnet sich das Patio als Vorreiter der nachhaltigen Gastronomie aus.
Darüber hinaus enthüllten die anonymen Inspektoren des Michelin-Führers zwei neue Bib Gourmand-Auswahlen:
Jerár: Abseits des geschäftigen Touristenviertels von Athen bietet Jerár eine entspannte Atmosphäre mit einer einladenden offenen Küche. Chefkoch Charis Nikolouzos präsentiert griechische kulinarische Wurzeln, die er mit internationalen Nuancen aus Frankreich und Italien verfeinert. Die Gäste können großzügige, sharbare Gerichte genießen, die aus frischen, lokal bezogenen Zutaten zubereitet werden.
Fine Mess: Chefkoch Elena Kaperta, bereits bekannt für ihr “Lick the Spoon” -Patisserie-Projekt, präsentiert ein BBQ-Menü, das rauchige Aromen in den Vordergrund stellt. Dieses authentische Konzept entfaltet sich in einem gemütlichen Ambiente, in dem die Besucher ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art genießen können.
Seien Sie versichert, alle Restaurants, die 2022 mit der Bib Gourmand-Auszeichnung geehrt wurden, behalten ihre verdiente Anerkennung bei.
Der Michelin-Führer Athen 2023 heißt auch zwei spannende Neuzugänge in seiner renommierten internationalen Familie von Speiselokalen willkommen: see|ds und Simul.
Zusammenfassend umfasst der Michelin-Führer Athen 2023 31 sorgfältig ausgewählte Restaurants, darunter ein Zwei-Sterne-Restaurant, 11 Ein-Sterne-Restaurants (einschließlich drei neuer Restaurants), fünf Bib Gourmand-Restaurants (einschließlich zweier Neuzugänge), drei Green Star-Restaurants (mit einem neuen hinzugefügten), und 14 sorgfältig ausgewählte Restaurants (mit zwei neuen Einrichtungen).
Die vollständige Liste der Auswahl des Michelin-Führers Athen 2023 steht kostenlos auf der Website und der App des Michelin-Führers zur Verfügung. Die Liste umfasst Restaurantauswahlen und Hotelauswahlen und bietet einzigartige und faszinierende Übernachtungsmöglichkeiten in Athen und weltweit.
Jedes vorgestellte Hotel wurde von den Experten des Michelin-Führers aufgrund seines einzigartigen Stils, außergewöhnlicher Serviceleistungen und charakteristischer Merkmale ausgewählt und richtet sich an verschiedene Budgets. Reservierungen können bequem direkt über die Website und die App des Michelin-Führers getätigt werden. Die Auswahl für Athen umfasst die beeindruckendsten Hotels der Stadt, von solchen, die nachhaltige Praktiken wie Shila fördern, bis hin zu Hotels, die in der “Plus”-Kollektion vertreten sind, wie Modernist und AthensWas, sowie Hotels mit auffälligen Designästhetiken wie Mona. Darüber hinaus enthält die Auswahl Hotels, die mit luxuriösen Tributen an das Jazz-Zeitalter herausstechen, wie Gatsby.
