Kräuter, Berge und Workshops

Dass die Deutschen sehr nah zur Natur stehen und dass sie umweltbewusst sind, ist schon seit langem bekannt. In ganz Deutschland werden agrotourismusbezogene Veranstaltungen organisiert, bei denen die Besucher nicht nur Informationen erhalten, sich aber auch vernetzen und wertvolle Erfahrungen austauschen. In diesem Rahmen wurde der 2. Aktionstag “Agrotourismus“ ausgerichtet, der die Urlaubsregion Frankenwald umfasst und den Motto bestätigte: eine intakte Natur und Kultur erlebbar zu machen.

Die griechische Landwirtschaft und Tourismus kommen sich näher

In Griechenland wird der Begriff “Agrotourismus” häufig für den Tourismus in Bauernhöfen verwendet, erstreckt sich aber auf fast alle Aktivitäten auf dem Land. Die Schwerindustrie Griechenlands ist Olivenöl, Wein und Kräuter, die in der einzigartigen, vielfältigen griechischen Landschaft ein sehr attraktives Produkt ausmachen. Langsam langsam lernen wir es, besser zu versorgen. Die reinen Produkte, die Dienstleistungsqualität und Konsistenz sind die Achsen, auf denen der Agrotourismus basiert. Zudem besteht eine Vielzahl an Aktivitäten sowie Unterkünften,  von authentisch rustikal bis luxuriös -je nach Vorzug und Budget.

Im Dorf Katalagari in Kreta ist der gleichnamige Komplex, Katalagari Country Suites, ein eindrucksvolles Exemplar agrotouristischen Erlebnisses, das den Komfort und Luxus des Vier-Sterne-Hotels mit den authentischen Aktivitäten, bei denen die Teilnehmer in der griechischen Tradition eintauchen, kombiniert! Die Rohstoffe, die die Grundlagen der kretischen Diät sind, stehen im Mittelpunkt und dadurch erfahren Sie aus erster Hand, was den kretischen Lebensstil ausmacht. Vor Ort.

Koch-Workshops

Kochkurse mit Schwerpunkt auf die griechische und zwar die kretische Cuisine traditioneller Art werden auf Anfrage geboten. Authentische Gerichte fordern frische Produkte, die  die benachbarten Bauernhöfen leisten. Sie wissen schon, dass das Essen besser schmeckt, wenn die Produkte frisch sind und ganz einzigartig, wenn ein authentisches Rezept mit Zutaten aus dem nativen Boden und Mikroklima vorbereitet wird. Frische Kräuter und Gemüse der Saison kommen aus dem eigenen Gemüsegarten zusammen mit hausgemachten köstlichem Olivenöl. Gerne enthüllen sie Ihnen ihre kulinarischen Geheimnisse. Eine Art Einweihungszeremonie in die Ortschaft.

Aromatisiertes Olivenöl

Ein duftiger Krautgarten mit aromatischen Kräutern aus Kreta, wird jedes Jahr im Katalagari Counrty Suites gepflanzt. Oregano, Salbei und Pappel werden angebaut und für die Gerichte des Workshops und des Restaurants verwendet.

Die Besucher können einen Spaziergang machen und Kräuter und Gewürze wie Thymian, Zitronenverbene, Knoblauch, Pfeffersamen, Chilischoten, Orangen- oder Zitronenschale sammeln. Highlight des Kurses ist es jedoch, dass die Kräuter zusammen mit dem „fließenden Gold“ Griechenlands kombiniert werden! Bei diesem Workshop  lernen Sie, wie sie das Extra native Olivenöl mit duftenden Kräutern aromatisieren, um den Geschmack unserer Gerichte zu verfeinern. Ab jetzt können Sie selbst die zehnten Glasfläschchen mit dem Olivenöl und den Paprikaschotten, Thymian und zahllosen Kräutern herstellen, die Ihre Küche schmucken und in Ihrem Rezepten verwenden!

Apfelkuchen und kretischer Teekräuter!

Der Schlüssel für eine gelungene Teekräuterverkostung ist die Zubereitung. Sie ist maßgeblich dafür verantwortlich, dass sich der Tee differenziert und in seiner ganzen Reichhaltigkeit entfalten kann. Höchsten Teegenuss erzielen Sie mit der richtigen Wasserqualität, Dosierung, Ziehzeit und Aufgusstemperatur. Der Workshop findet auf Anfrage statt und umfasst auch eine Teekräuterverkostung, damit Ihnen Tipps und Infos über die Kräutereigenschaften mitgeteilt werden.

Apropos, sind die heilbaren Eigenschaften der kretischen Kräuter seit Jahrhunderten bekannt, letztlich sind sie aber auch wissenschaftlich nachgewiesen! Nennenswert ist die neueste Ankündigung vier angesehener Professoren der Universität von Kreta, im Rahmen des paneuropäischen Virology Clinical Congress der Europäischen Gesellschaft für Klinische Virologie (ESCV), laut der die antivirale Aktivität eines Extrakts von drei kretischen Kräutern, gegen den humanen Rhinovirus -verantwortlich für die 50% der Fälle von Erkältungskrankheiten bei Erwachsenen und Kindern- nachgewiesen wurde.

Nach dem Kurs erhalten Sie auch eine Glasflasche mit Aromatischem Olivenöl als Souvenir.

Käseherstellung und Verkostung

Das Seminar für die Käseherstellung und Verkostung des Tirozouli-Käses ist eine echte Taufe in die kretische Tradition. Geschichte, Landeskunde, Sitte und Gebräuche werden mit der lokalen Milch und der kretischen Mentalität homogenisiert.

Tirozouli ist ein hausgemachter Käse, der zwar schwer in Molkereien zu finden, aber sehr einfach zu Hause zu machen ist. Verwendet wird frische Ziegen- oder Schafsmilch aus nahegelegenen Farmen. Käse hat in Kreta eine lange Tradition und jedes Gebiet hat seine eigenen Rezepte. Der lokale Tirozouli ist ein Frischkäse, der mit Säure wie Zitronensaft, Essig oder Zitronensäure hergestellt wird. Sie werden auch eine Auswahl an kretischen Käsesorten probieren. Danach werden Sie geladen, Agniopites zu backen, die kleine Kuchen sind, die mit dem selbst gemachten Käse gefüllt sind.

Weinberge und Winzereien

Kreta hat eine 4.000 Jahre alte Weintradition und verfügt über einige der besten Weinberge und Weinstraßen direkt vor der Haustür. Entlang der Routen finden Sie alte und weite Weinberge, ländliche, unberührte Dörfer, Klöster und natürlich: Winzereien.
Sie sind für die Besucher geöffnet und bieten Wein- und Weinproben mit Einblick in Produktion und Weinkeller. Die Boutaris Winzerei liegt nur 8 km von Katalagri Country Suites entfernt und die Lyrakis Winzerei nur 12 km.

Wandern

Kreta ist ein Paradies für Wanderfans mit Wandermöglichkeiten für jeden Fitnesslevel. In der Archanes Umgebung gibt es 10 Wanderwege und alle Routen sind gut ausgeschildert. 5.5 km zum Youchtas Berg, 15 km zum traditionellen Dorf Smari. Der Wettergott spielt fast immer auf Kreta mit und verspricht einen erlebnisreichen Urlaub!

Ernährt mit Produkten aus dem kretischen Boden

Das Restaurant ist selbstverständlich der traditionelle kretische Küche und zwar der Bewahrung und Wiederbelebung der authentischen kretischen Hausmannskost und Spezialitäten gewidmet. Hier wird vorrangig frisches Gemüse, Salat, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Geflügel, Fisch und Olivenöl verarbeitet sowie die Gerichte weitestgehend mit Kräutern und Knoblauch anstatt mit Salz abgeschmeckt!

Urlaub der Natur nah heißt aber nicht schlichter Urlaub! Alle 14 Suiten sind sorgfältig mit ausgewählten Details geschmückt. Eichenböden, maßgefertigte Möbel, handverlesene Accessoires und lokale Kunstobjekte, feine Bettwäsche verschönern Ihren Aufenthalt. Die Suiten sind alle verschieden, jede mit einem einzigartigen Ambiente, das mit dem Leben auf Kreta verbunden ist. Authentizität mit allen Sinnen.

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